Ingredientes:
  • 1 vaso de arroz
  • 1 vaso de agua
  • 1 litro de leche
  • 1 huevo
  • Piel de limón
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • De 4 a 6 cucharadas de azúcar
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Receta 510 veces cocinada

Arroz con leche cremoso casero

Hoy vamos a preparar una receta de arroz con leche cremoso, uno de los postres caseros más famosos y con más variantes de hacerlo., En está ocasión comparte su forma de prepararlo nuestro amigo Paco BV, y la verdad que el resultado tiene muy buena pinta!. Vamos con el paso a paso:

1º.- Poner en una olla el vaso de agua y cuando está a punto de ebullición, incorporar el arroz. En otra olla poner a  calentar la leche, la piel de limón o naranja y un palito de canela en rama, y ponemos a cocer para después bajarlo a fuego medio para que se infusione la leche y adquiera todos los sabores de la naranja o limón y la canela.

2º.- Mientras se va agotando el agua del arroz, removiendo de vez en cuando el mismo, separamos la clara de la yema de un huevo, montamos la clara y batimos la yema añadiéndole un poco de leche caliente a la yema .

3.- Conforme se va agotando el agua, le vamos añadiendo leche al arroz y moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

4.- Cuando hayamos vertido toda la leche en el arroz, le añadimos la yema batida, removemos y cuando veamos que el arroz esta casi cocido, le añadimos la clara montada, removemos de arriba a abajo  para que se integre bien y un par de minutos antes de apartarlo le añadimos el azúcar, así evitaremos que se pegue más de la cuenta. Quitamos la piel de limón y el palito de canela y vamos emplatando.

5.- Para la decoración con canela en polvo, en un folio y ayudándonos de unas tijeras, recortamos la figura que se nos ocurra, colocamos el folio sobre el plato y espolvoreamos la canela y nos quedará un plato además de suave y esponjoso, bien presentable.