Ingredientes:
  • 200 gramos de harina de garbanzo (o harina tradicional si no tienes otra)
  • 100 gramos de mantequilla
  • Un par de cucharadas de leche
  • 40 gramos almendra molida
  • 40 gramos de coco rallado
  • Canela molida, cardamomo
  • 50 gramos de miel
  • Un puñadito de almendras molidas
  • La ralladura de una naranja o un limón
  • (Opcional: coco rallado abundante para bañarlas)
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Receta de Laddu o trufas de miel y coco

Los dulces “Laddu” recuerdan a la forma de nuestras características trufas, siendo elaboradas a base de mieles suaves, harinas y coco rallado. Aunque se comen en Oriente Medio y muchas zonas de Asia como la India, ya están llegando a nuestras fronteras. Son ideales para acompañar a un té especiado y al té blanco o negro.

Comienza poniendo en un cuenco las especias junto con la leche y el puñadito de almendras y el coco junto con la ralladura de la fruta que escojas. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado y reserva.

En una sartén a fuego lento derrite la mantequilla y deja que tome temperatura hasta que aparezcan las primeras burbujitas. En este momento vierte la harina y mezcla de forma continua para que no se creen bollitos y grumos que sean difíciles de deshacer durante al menos un cuarto de hora. El paso siguiente será agregar la primera mezcla de especias, manteniendo la mezcla a fuego lento mientras repartes todo bien por toda la extensión a la vez que agregas también la miel, trabajando la mezcla hasta que todo esté diluido.  Retira del fuego y deja reposar en un ambiente cálido al menos un cuarto de hora, luego crea bolitas pequeñas como una trufa que podrás servir así o rebozadas en coco.