Ingredientes:
  • 20 hojas de pasta filo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de pistachos molidos
  • 50 gramos de nueces molidas
  • 50 gramos de anacardos tostados sin sal molidos
  • Cuatro cucharadas de azúcar
  • Almíbar: una taza de agua y una taza de azúcar
  • Con unas gotas de agua de azahar y unas gotas de zumo de limón
  • Canela molida
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Baklavas caseros de nueces y pistachos

Este dulce es ideal para las meriendas y los postres y además es muy fácil de preparar. Comienza por untar con mantequilla (previamente derretida) en una fuente de horno un poquito honda. Luego pon una capa de pasta filo, unta un poquito de mantequilla con la ayuda de un pincel y repite el proceso hasta poner diez hojas de pasta filo juntas.

El próximo paso será verter el picadillo de frutos secos y seguir poniendo capas de pasta filo y mantequilla derretida hasta terminar las hojas de pasta filo. Corta previamente con cuidado cuadraditos en la misma fuente y luego hornea a 180º durante al menos 20-30 minutos hasta que se doren los pastelitos.

Haz un almíbar con el agua, la esencia de azahar, el zumo de limón y el azúcar a fuego lento mientras se hornean los baklavas caseros y cuando se hayan cocinado, vierte el almíbar sobre ellos, dejándolos enfriar. Puedes decorar con canela, con frutos secos molidos o con pequeños trocitos de nueces enteros.

Foto original Wikimedia Commons – Magnus Manske