Ingredientes:
  • - Obleas de empanadillas grandes.
  • - 350 gr de carne de cerdo picada
  • - 2 cucharadas grandes de pasas
  • - 2 cucharadas grandes de piñones
  • - 1 cucharada grande de curry
  • - Sal
  • - Aceite
  • - Pimienta
  • - 1 Huevo
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Empanadillas de cerdo con curry y pasas

Pasos para elaborar unas ricas empanadillas caseras de cerdo al curry con pasas:

En primer lugar, salpimentamos al gusto la carne de cerdo picada, y la añadimos el curry, el huevo batido previamente, las pasas y los piñones (partidos por la mitad).
Mezclamos bien, y usamos esta masa para rellenar las obleas de empanadillas, y cerramos ayudándonos con un tenedor para cerrarlas.

En una sartén calentamos abudante aceite de oliva, y las freímos hasta que veamos que están bien doradas, momento en el que las sacaremos en un plato con papel absorbente.

Si queremos que sean un poco mas light, podemos hornearlas en vez de hacerlas fritas. Tan solo tendremos que ponerlas en una bandeja de horno con papel de hornear, y untarlas con una brocha por encima con huevo batido. Metemos a hornear a unos 180º, y en unos 10-12 minutos estarán listas (vigilar siempre, cuando las veamos doradas las podemos sacar)